Pizza lagi...

Salam dan Hi Semua...

Berpizza lagi saya harini..Masih mencari pizza yang kena dengan selera kami suami isteri..Ok hari ini mencuba resepi dari Dayang Jack. 

PIZZA Homemade 

Bahan-bahan:

Pizza base 1:

2 sudu kecil yis mauripan segera

160ml air suam

2 cawan tepung gandum

2 sudu besar susu tepung

1 sudu besar gula halus

1/2 sudu kecil garam

1/2 sudu besar bread softener 

1 sudu besar olive oil atau mentega cair

1.  Rendam yis bersama air suam selama 10 minit. (Yis yang baik akan mengeluarkan buih).
2. Dalam mangkuk atau bekas lain, campurkan kesemua bahan selebihnya dan gaul/ ramas dengan hanya menggunakan jari. Kemudian, buatkan lubang di tengah-tengahnya dan tuangkan yis tadi perlahan-lahan. Uli sehingga menjadi doh yang elastik.
3. Simpan doh dalam bekas agak besar, tutup rapat dengan kain lembab. Rehatkan doh selama 45 - 50 minit.
4. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan pan pizza. Lengserkan dengan sedikit olive oil.
5. Keluarkan doh. Tumbuk-tumbuk doh untuk keluarkan angin. Letakkan doh di dalam pan dengan hanya menekan dengan tapak tangan. Tidak perlu dicanai, tapi kalau nak boleh juga. Ratakan doh hingga padat.
6.  Cucuk permukaan doh dengan garfu dan sapukan olive oil di tepi-tepi doh dengan gunakan berus pastri (supaya cantik dan berkilat setelah masak). Biarkan ia rehat lebih kurang 10 minit.
7. Bakar doh selama 7 - 10 minit. Keluarkan dari oven.
8. Ratakan dengan sos tomato, mayonis dan bahan-bahan topping yang lain. Tuangkan sos keju dan taburkan keju parut.
9. Bakar selama 20 minit atau hingga keperangan.

Pizza base 2:

2 cawan tepung roti

2 sudu kecil yis mauripan

1 sudu kecil garam galus

1 sudu besar gula

2 sudu besar marjerin

1 sudu besar susu tepung

90ml air suam

70ml susu segar

1.  Satukan kesemua bahan (kecuali susu segar dan air) dalam 1 bekas besar dan gaulkan rata. 
2. Kemudian tuangkan susu segar dan air. Uli hingga menjadi doh yang elastik.
3. Rehatkan doh (tutup dengan kain lembab) selama 1 jam.
4. Panaskan oven pada suhu 180C. Tumbuh doh tadi untuk keluarkan angin. 
5. Lengserkan pan pizza dengan olive oil, canaikan doh ke atas pan tadi, ratakan dan cucuk-cucuk dengan garfu.
6. Bakar selama 5 minit. Keluarkan.
7. Sapukan sos tomato dan mayonis serata permukaan pizza, diikuti topping. Kemudian tuangkan sos keju di atasnya dan taburkan keju parut dan oregano. 
8. Bakar selama 20 minit atau hingga keperangan.

Bahan topping/ filling: (2 large pizza)

400g daging cincang - sy guna 300g je

3 ulas bawang putih  (dicincang)

1 labu bawang besar  (didadu kecil)

1/2 botol sos spagetti lada hitam @ lain-lain - sy guna 5 sudu besar sos preggo tradisional

sedikit garam dan gula

3 sudu besar mentega - sy guna 2 sudu besar je

1. Panaskan mentega di dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai perang.
2. Masukkan daging cincang dan kacau rata. Biarkan ia kering seketika.
3. Kemudian masukkan bahan selebihnya. Kacau hingga pekat atau kering.
4. Step ni sy tambah, saya sendengkan kuali, biarkan minyak lebihan turun, ambil daging je.

Bahan sos keju 

1 sudu besar mentega

1 1/2 cawan susu segar

100g cream cheese

1 sudu besar tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air)

sedikit lada sulah

sedikit gula dan garam

1. Cairkan mentega di dalam periuk/ saucepan. 
2. Masukkan susus dan  krim keju. Kacau hingga kejuu hancur.
3. Masukkan bancuhan tepung gandum, lada, gula dan garam.
4. Kacau hingga pekat.

 **jika tak nak menggunakan sos keju, boleh je skip, ok. Tapi kalau letak, lagilah makan bertambah-tambah. Enak bangat!!**

Bahan topping lain:

sedikit oregano kering

hirisan nenas

hirisan sosej

hirisan bawang besar

hirisan capsicum

lain-lain ikut suka  

Nota untuk diri sendiri:

** saya pilih pizza base 2, 1 adunan doh saya buat untuk 1 pan pizza saiz 9", roti tu gebu, mungkin boleh buat 2 adunan kot untuk lebih crispy**

**adunan topping pizza dan juga sos keju boleh buat 2 pan pizza 9"**

** keju parut saya guna perfect italiano pizza plus - keju ni sangat sedap berbanding emborg pizza topping yang saya cuba sebelum ni**

Homemade Pizza

Salam dan Hi Semua..

Pagi ni saya buat pizza untuk breakfast kami suami isteri. Teringin nak makan pizza. Kali ni dough pizza saya cuba dari resepi Azie Kitchen pulak manakala topping saya buat seperti resepi Pizza sebelum ini. Bangun pukul 4 pagi uoll nak makan pizza punya pasal. Hahahaha.Resepi ini menghasilkan 2 pan pizza saiz 9".

PIZZA HOMEMADE

 

Pizza Frenzy

Bahan2 doh pizza:
1 1/2 cawan air suam
secubit gula (saya guna 1/2 sudu teh)
2 sudu kecil yis segera mauripan
4 cawan tepung gandum (1 cawan ~ 105g)
1/4 sudu teh garam
1/4 cawan minyak zaitun
sedikit olive oil untuk dilumur

Cara Azie Kitchen:

1. Campurkan gula ke dalam air suam diikuti yis. Kacau seketika dan biar selama 5 minit tanpa dikacau.
2. Ayak tepung ke dalam bekas. Tambahkan garam.
3. Buatkan bualatan di tengah tepung. Tuangkan bancuhan yis dan juga minyak zaitun.
4. Dengan menggunakan pisau, lalukan dari tepi ke tepi seperti memotong kek sehingga adunan sebati.
5. Dengan kedua belah tangan, uli doh sehingga tidak melekat.
6. Taburkan tepung gandum atas papan pencanai. Uli doh hingga rata dengan meletakkan kedua belah tangan di tepi doh, ditolak ke tengah dan ke depan dengan kedua belah tangan.
7. Sapukan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan letakkan doh yang siap diuli ke dalamnya. Lumurkan minyak zaitun pada permukaan doh.
8. Tutup bekas dengan plastic wrap dan perap selama 30 minit.
9. Keluarkan doh yang naik 2 kali ganda, tumbuk dan bahagi kepada 2 bahagian.
10. Sapukan loyang piza dengan butter, ratakan doh di atasnya, kemudian cucuk dengan garfu. 
11. Ratakan sos tomato, daging, dan topping pizza di atasnya. Taburkan cheese. Bakar pada suhu 240 degree selama 5 minit kemudian 220 degree selama 15 minit. (saya bakar pada suhu 220 degree, 25 minit)

Cara saya:

1. Masukkan minyak zaitun dan bancuhan yis ke dalam bread maker.
2. Tuangkan tepung dan garam.
3. Setkan kepada dough dan biarkan breadmaker buat kerja selama 1 jam 30 minit.
4. Tumbuk doh untuk keluarkan angin.
5. Kemudian saya follow step 7 dan seterusnya seperti di atas. 

Bahan Topping:
 200g daging kisar
1 labu bawang holland - dimayang
300g (1 tin) sos prego traditional
herba oregano secukupnya
lada hitam berperisa @ garam secukup rasa
Nenas kiub dalam tin
Lada benggala
1 paket (200g) Emborg pizza topping

1. Tumis bawang sehingga sedikit layu.
2. Masukkan daging kisar yang telah diramas berserta sedikit air dan garam, masak sehingga air hampir kering.
3. Tuangkan sos prego dan herba oregano, biarkan mereneh selama 5 minit.

Jemput makan!

Lagi lagi Pizza Homemade - Gila Pizza

Salam dan Hi Semua...

Suami kata dia sukakan pizza base resepi memula dulu.. tapi topping sukakan yang sebelum ni. Berakhir sudah pencarian untuk dapatkan pizza homemade yang kena dengan selera kami. Lepas ni akan stick dengan resepi ini. Hehe. Terima kasih kepada semua yang saya cuba resepinya..:)

Lagi-lagi Pizza Homemade

Pizza Homemade

Bahan Doh (dapat 2 pan pizza 9")

170ml air

300g tepung gandum

1/4 sudu teh garam

10g gula

1 1/2 sudu besar madu

20g mentega

6g yis segera

•  Uli tangan: Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega, gaul rata hingga bersatu. Tambah mentega dan terus menggaul hingga jadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung. Kemudin, bulat2kan dan biar 45 minit hingga doh naik 2x ganda.
• Breadmaker: Masukkan kesemua bahan kedalam bread maker mengikut turutan kemudian set untuk fungsi doh, tekan ON, selepas 1 jam 30 minit doh siap.

Saya guna bread maker je.

1. Lepas doh siap diuli, tumbuk doh untuk keluarkan angin.
2. Panaskan oven pada suhu 190C.
3. Sediakan pan pizza saiz 2 x 9". Lengserkan dengan olive oil atau mentega.
4. Ratakan doh ke atas pan dengan menggunakan tapak tangan. Nak canai pon boleh.
5. Cucuk permukaan doh dengan garfu. Rehatkan 10 minit. Bakar selama 7 minit. Keluarkan.
6.  Sapu sos prego dan mayonis ke serata permukaan doh diikuti bahan topping. Tuangkan krim keju dan taburkan keju parut.
7. Saya suka topping yang banyak, saya taburkan lagi bahan topping, diikuti krim keju dan keju parut perfect italiano pizza plus..
8. Bakar pada suhu 190C selama 20 minit atau sehingga keperangan.
9. Yummy!

Bahan topping/ filling: (2 large pizza)

400g daging cincang - sy guna 300g je

3 ulas bawang putih  (dicincang)

1 labu bawang besar  (didadu kecil)

1/2 botol sos spagetti lada hitam @ lain-lain - sy guna 5 sudu besar sos preggo tradisional

sedikit garam dan gula

3 sudu besar mentega - sy guna 2 sudu besar je

1. Panaskan mentega di dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai perang.
2. Masukkan daging cincang dan kacau rata. Biarkan ia kering seketika.
3. Kemudian masukkan bahan selebihnya. Kacau hingga pekat atau kering.
4. Step ni sy tambah, saya sendengkan kuali, biarkan minyak lebihan turun, ambil daging je.

Bahan sos keju : (2 large pizza)

1 sudu besar mentega

1 1/2 cawan susu segar

100g cream cheese

1 sudu besar tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air)

sedikit lada sulah

sedikit gula dan garam

1. Cairkan mentega di dalam periuk/ saucepan. 
2. Masukkan susus dan  krim keju. Kacau hingga kejuu hancur.
3. Masukkan bancuhan tepung gandum, lada, gula dan garam.
4. Kacau hingga pekat.

 **jika tak nak menggunakan sos keju, boleh je skip, ok. Tapi kalau letak, lagilah makan bertambah-tambah. Enak bangat!!**

Bahan topping lain:

sedikit oregano kering

hirisan nenas

hirisan sosej

hirisan bawang besar

hirisan capsicum

lain-lain ikut suka

Pizza Hawaiian Supreme

Salam dan Hi Semua..

Setelah sekian lama tergendala nak buat pizza ala2 Pizza Hut ni, hari ini baru berkesempatan. Asal nya nak dihidangkan bersama smoked deli chicken wing tapi sebab lambat sangat pulak nak tunggu ayam tu defrost, kami makan pizza dulu, pastu kenyang gila x larat da. Jadi, hari ini kita tgk resipi pizza dulu la ye...hehe

PIZZA HAWAIIAN SUPREME

Pizza Hawaiian Supreme

Resipi dicuba dari blog mamadee's kitchen, tapi ditukar sikit2..hehe

Bahan Doh:

170ml air

300g tepung gandum

1/4 sudu teh garam

10g gula

1 1/2 sudu besar madu

20g mentega

6g yis segera

•  Uli tangan: Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega, gaul rata hingga bersatu. Tambah mentega dan terus menggaul hingga jadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung. Kemudin, bulat2kan dan biar 45 minit hingga doh naik 2x ganda.
• Breadmaker: Masukkan kesemua bahan kedalam bread maker mengikut turutan kemudian set untuk fungsi doh, tekan ON, selepas 1 jam 30 minit doh siap.

Bahan sos:

1 tin (300g) sos prego traditional

200g ayam @ daging kisar

1 labu bawang holland - dimayang

sedikit oregano

lada hitam dan garam secukup rasa

• Tumiskan bawang dalam sedikit minyak, hingga naik bau
• Masukkan daging kisar @ ayam kisar yg telah diramas2 dahulu, tambahkan sedikit air, lada dan garam, masak hingga hampir kering.
• Masukkan sos prego dan oregano, masak seketika

Bahan topping:

1 paket (200g) Emborg pizza topping

nenas kiub dalam tin

sosej

capsicum - dihiris

1. Sediakan 2 biji dulang pizza saiz 25cm @ ~9", oles dengan sedikit mentega.
2. Panaskan oven pada suhu 190 degree celcius.
3. Taburkan papan pencanai dan penggolek dengan sedikit tepung.
4. Bahagikan doh kepada 2 bahagian sama besar. Ambil satu, tabur sedikit tepung dan canai bulat.
5. Alihkan ke dalam dulang pizza tekan -tekan dengan hujung jari hingga memenuhi dulang dan biarkan kelilingnya sedikit tebal.
6. Cucuk permukaan doh dengan garfu.
7. Ratakan sebahgian sos pizza tadi dan susun bahan topping di atasnya dan di akhiri dengan taburan keju.
8. Bakar selama 20-25 minit hingga keju mencair dan roti kelihatan kuning keemasan
9. Keluarkan dari oven dan hidang bersama sos kegemaran.

Apa lagi, jemput makan...sedapppnya...:)

XOXO

Mari Meroti!

Assalamualaikum dan hi semua..
Memandangkan oven baru dah sampai ke rumah (hehe abang sponcer oven), azam memasak berkobar2 menggunung tinggi. so, hari ni nak share bab meroti (teme kaceh pada abang yang menjadi tok guru walaupun tok guru pon tak cekap.. keh keh).

so ni pembikinan sweet bread dough kami:

Sweet Bread Dough

 Bahan yang diperlukan :
Bahan A
1. 500g Tepung High Protein
2. 200g Tepung Gandum
3. 15g yis segera (kami pakai brand Mauripan)
4. 130g Gula Pasir
5. 10g Garam

Bahan B
1. 1 biji telur (kami guna gred C je)
2. 350g air / susu segar (sebenarnya kalau pakai susu segar roti rasa lebih lemak dan gebu)

Bahan C
1. 70g lemak (butter cup /margerin)

Cara pembuatannya :
Ikut tok guru yg juga menuntut di kelas masakan Cikgu Asrul Bakeri Kurnia, kalau nak roti yang lembut kena campur/uli bahan ikut step; uli bahan A semua dulu pastu masuk bahan B last skali baru bahan C. kalau masuk semua mungkin roti jadi keras dan tak sekata.
Pastu uli sampai jadi dough camni;

Dough yang sedia dibentuk

Pastu korang leh la bahagikan dough tu kepada bahagian yg kecil. Ikut cikgu, dough di kedai biasanya antara 50g ke 60g. So ikut korang la nak wat roti tu besar mana.. kalau agak2 besar wat le 120g.
Bila da uli kecil2, boleh la start membentuk roti.. kami ikut je mcm kedai.. dengan adunan yang kita buat atas ni, kita leh dapat :
4 biji sausage roll (50-60g sebijik)
4 biji mini pizza (50-60g sebijik)
4 biji sausage plate  (50-60g sebijik)
2 biji sausage tiles  (100-120g sebijik)
2 biji black pepper onion bread (50-60g sebijik)
2 biji Italian plate (150g-180g sebijik)
* yg sausage tiles tu tak pasti nama dia btul ke tak.. hehe

yang penting lepas dibentukkan mesti biar roti tu mengembang 2x ganda saiz dia.. pastu baru tambah accessories. kalau tak.. roti tu jadi cm biskut kering la sebab tak kembang. korang leh buat cm kami decorate cmni :

tambah accessories mengikut citarasa anda. kami guna sosej, tuna, sayur campuran dan sos.

so pembakaran roti (maksudnya memasak la) cmni :
set suhu oven seperti berikut :
utk oven yang suhu boleh adjust atas dan bawah

 atas - 200^oC

 bawah - 180^oC 

 

 yang satu suhu sahaja - 190^oC
bakar untuk 10-15 minit

pembakaran in progress

 da siap semua dah boleh hidang.. hehe tak yah nak beli kat kedai lagi. hehe

cheese sausage bun

sausage plate

Ni asalnya mini pizza tapi da jadi cm roti tarantula plak.. hehe.. pasti sosej direndam dlm air dahulu tau..

Setakat ini saja lah perkongsian kami. Hehe. Selamat mencuba.

Smoked Deli Chicken Wing

Salam dan Hi Semua..

Sedap kan bila teringat smoked deli chicken wing Pizza Hut. Order sikit memang x puas makan. Tapi kalau nak makan puas2, jenuh juga membayarnye. So, usha2 resipi untuk buat sendiri maka terjumpa la pelbagai versi resipi smoked deli chicken wing ni, tapi saya cuba resipi dari blog Sterio Stello memandangkan bahan2 nya mudah dan memang sedia ada di rumah. Oh ye, sebenarnya dah berkali2 saya buat smoked deli chicken wing dengan menggunakan resipi ini. Rasanya memang sedap, sungguh enak di makan begitu saja.

SMOKED DELI CHICKEN WING

Smoked Deli Chicken Wing

Bahan2:
10 ketul kepak ayam - dibersihkan dan dikelar @ dicucuk dgn garfu
4 sudu besar sos ABC - saya guna kicap manis je
2 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar madu
2 sudu besar sos lada hitam
2 sudu besar sos tiram
sos plum (optional) - saya x tambah sebab sos lada hitam dah ada rasa masam2

• Gaul rata kesemua bahan dan perap semalaman (lagi lama lagi sedap)
• Bakar dalam microwave dengan suhu 150 darjah celcius (saya masak dengan pemanggang ajaib, 15 minit setiap bahagian atas api sederhana)

**sebenarnya, saya gandakan bahan2 sebab saya memang suka perapan yang banyak..hehe

XOXO