18 Ramadhan 1436H - Puding Karamel

Salam dan Hi Semua..

Pejam celik tinggal lagi 10 hari je Ramadhan.. Hari ni saya buatkan Nasi Arab lagi untuk menu berbuka. Sebab mudah disediakan, lazat. Sebab paling utama adalah ayam je ada dalam peti. Tak pergi market lagi. Di samping nasi arab, untuk dessert saya buatkan puding karamel.

PUDING KARAMEL

Puding Karamel

Bahan2:
Bahan Karamel
5 sudu besar gula

Bahan A
5 biji telur
5 sudu besar gula halus

Bahan B
1 tin susu cair
sedikit esen vanila

• Panaskan pengukus.
• Cairkan gula dalam periuk sehingga keperangan, tuangkan ke dalam loyang.
•  Dalam bekas lain, satukan gula dan telur hingga gula larut. Tak perlu pukul adunan untuk elak berbuih dan seterusnya buat puding nampak berlubang2. (saya ok je nampak berlubang2..ikut selera masing2)
• Dalam periuk lain, masak susu dan esen vanila sehingga suam. Tak perlu mendidih.
• Tuang bahan B ke dalam bahan A, gaul rata.
• Tapis adunan ke dalam loyang. Tutup dengan aluminium foil.
• Kukus selama 30 minit. 
• Setelah puding mencapai suhu bilik, boleh sejukkan dalam peti ais.

#kali ni oleh sebab susu cair saya dah kehabisan buat puding karamel semalam untuk majlis berbuka en H, saya guna susu full krim ditambah sedikit pewarna kuning untuk hari ni# 

#saya sukakan puding karamel versi ni berbanding dengan yang tak guna telur dan tak kukus#

Panna Cotta Strawberi Versi 2

Salam dan Hi Semua...

Semalam sekali hadap je habis panna cotta. X cukup kata en H. Jadi hari ni buat lagi tapi try resepi dari citarasawan pulak...

PANNA COTTA STRAWBERRY

Panna Cotta Strawberry

Bahan2:
1 cawan susu segar (i guna susu full cream)
1 cawan thickened/ heavy cream (i guna uht whipping cream)
4 sudu besar gula pasir
2 sudu kecil gelatin halal (larutkan dengan 2 sudu besar air panas)
1 sudu kecil esen vanila (i tambah)

Puri Strawberi
200g (~ 10 biji) buah strawberi
4 sudu besar gula pasir
1 sudu besar jus lemon (i x letak)

Cara2:

1. Masak buah strawberi, gula dan jus lemon hingga mendidih. Sejukkan kemudian kisar halus.
2. Masukkan air panas ke dalam mangkuk, taburkan dengan gelatin dan larutkan hingga sebati. Ketepikan. Step ni i ikut cara Masam Manis.
3. Satukan susu, krim dan gula daqlm periuk. Panaskan hingga kelihatan buih-buih kecil di tepi periuk. Tutup api, masukkan larutan gelatin dan esen vanila, kacau hingga sebati. Biarkan sejuk.
4.  Tuangkan larutan susu ke dalam bekas yang sesuai dan simpan dalam peti sejuk hingga set.
5. Apabila menghidang, tuangkan sedikit puri strawberi di atasnya dan boleh dihias dengan buah strawberi segar.

** i letak puri sikit je kat atas, sebab kami x gemar rasa masam strawberi, ikut citarasawan letak 2 layer puri atas dan bawah**

Panna Cotta Strawberi Versi 1

Salam dan Hi Semua..

Atas permintaan en H, i gigih la cuba buat panna cotta ni. Act pertama kali kami rasa dessert ni kat cafe kawan en H di Kuantan tempohari. Memang sedap berkrim..Ni cubaan kali ke 2 sebenarnya. Cubaan kali pertama x menjadi tatau la sebab apa..kali ni cuba dengan resepi blogger lain pulak dari blog Secubit Garam. Tapi kejadian panna cotta i tak seindah Secubit Garam atau resipi asal Kitchen Snippets...memandangkan i xde gelas comel2 i letak je dalam bekas microwaveable container.

PANNA COTTA STRAWBERI

Bahan2:

2 cawan susu segar (i guna susu full cream)

1/2 cawan heavy cream (i guna uht whipping cream)

1/4 cawan gula @ secukup rasa

2 sudu teh gelatin halal

3 sudu besar air panas (i guna air biasa)

1 sudu teh esen vanila

Untuk puree stawberi:

10 biji stawberi

3 sudu kecil gula

1. Untuk gelatin, i ikut cara Masam Manis. (masukkan gelatin ke dalam air biasa, biar hingga kembang dalam 10 minit kemudian cairkan secara double boiler)
2. Masak susu, krim dan gula atas api sederhana sehingga kelihatan buih2 kecil di tepi periuk.
3. Padamkan api dan masukkan gelatin dan juga esen vanila. 
4. Tuangkan ke dalam ramekin atau gelas yang sesuai.
5. Sejukkan dalam peti air selama 6 jam atau lebih.
6. Sediakan puree stawberi. Kisar stawberi hingga hancur. Tambahkah gula dan kacau sebati. Sejukkan dalam peti ais.
7. Sebelum dihidangkan tuangkan puree stawberi ke atas panna cotta tadi.