Daging Masak Asam

Salam dan Hi Semua..

Hari ni kami masak daging masam asam, buat lebih sikit untuk dimakan pagi esok dengan nasi himpit. Selalunya mak masak daging ni untuk juadah raya. Kalau daging, memang wajib masak asam. Lain tak mau..Hehe. 

DAGING MASAK ASAM

Daging Masak Asam

Bahan-bahan:

400g daging - dihiris kecil

10 tangkai cili kering*

1 sudu kecil jintan manis*

2 biji buah keras*

1 inci halia*

1 inci lengkuas*

1 inci kunyit hidup*

3 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*
2 ulas bawang merah - dihiris
1 ulas bawang putih - dihiris
bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis

1 batang serai - diketuk 

1 sudu besar gula @ secukupnya

garam secukupnya

air asam jawa

1/2 cawan susu cair

daun sup daun bawang @ daun kunyit - racik halus

• Rendam cili kering, jintan manis dan buah keras dalam air panas hingga cili kembang.
• Kisar halus bahan bertanda *
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bunga cengkih, bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga naik bau. Masukkan bahan kisar.
• Masukkan serai, daging dan garam, masak sehingga daging empuk dan rempah pecah minyak. 
• Tambahkan gula dan air asam.
• Selepas mendidih masukkan susu cair.
• Biarkan mereneh atas api perlahan.
• Taburkan daun sup daun bawang.

Rendang Ayam Bonda

Salam dan Hi Semua

RENDANG AYAM BONDA

Rendang Ayam

Bahan2:
12 ketul ayam - dibersihkan
20 tangkai cili padi* - direndam dalam air panas
1 sudu teh jintan manis* -direndam dalam air panas
2 biji buah keras* - direndam dalam air panas
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup*
1 ulas bawang besar*
3 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
2 ulas bawang merah - dimayang
2 ulas bawang putih - dimayang
1 inci halia - dihiris
bunga cengkih
bunga lawang
kulit kayu manis
2 batang serai - diketuk
1 ulas bawang holland - dihiris
air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa
daun sup daun bawang - dihiris

1. Kisar bahan bertanda *
2. Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, bunga cengkih, bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga naik bau.
3. Masukkan bahan kisar, serai, tambah garam, masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam, masak seketika, tambahkan air asam dan gula.
5. Selepas ayam masak dan kuah hampir kering, masukkan bawang besar dan daun sup daun bawang.
6. Sedia dihidang.

XOXO