Macaron Nutella

Salam dan Hi Semua...

Malam tadi terlebih rajin pulak buat macaron. Ini kali ke 4 sebenarnya buat. Yang sebelum ni tak sempat nak ambil gambar dah habis..:) Masih menggunakan resepi yang sama, rujukan dari blog Kak Ita Masam Manis.

Pernah sekali ke kelas macaron, kelas tu pun menggunakan resipi yang sama. Tapi dalam banyak2 cubaan buat macaron ni, kali ni tak pasti lak kenapa rasa sangat sedap..mungkin sebab saiz mini dan letak nutella kot, jadi rasa manis tu tak berapa ketara...:)

Jom semak resipi!

MACARON

Bahan A

80g serbuk almond

140g gula aising

Bahan B

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji gred A ~ saya kena letak 2 biji lebih walau guna gred A

65g gula castor

Bahan Lain

Nutella secukupnya - untuk inti

Pewarna - gunakan serbuk atau gel

Langkah-langkah:

Sediakan dulang pembakar dulu, alas dengan baking paper.Lukis bulatan sebesar siling 20 sen atas baking paper, jarakkan setiap bulatan antara 2.5cm - 3cm. Terbalikkan paper dan letak atas tray. Untuk lebih mudah, boleh print siap-siap A4 paper dengan lukisan bulatan sebesar 20sen dan alas bawah baking paper.

Satukan serbuk badam dan gula aising, ayak dan ketepikan.

Dalam bekas lain (pastikan kering dan tidak berminyak), pukul putih telur hingga kembang dengan kelajuan maksimum, kemudian masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil diputar terus hingga adunan kental dan bertanduk (anggaran 10 minit). Masa ni adunan ringan dan gebu, dan sedikit berkilat. Bila terbalikkan bekas adunan tak jatuh (pastikan adunan betul2 kental, tapi jangan pula terlebih pukul).

Masukkan 1/4 dari campuran serbuk badam dan gula aising ke dalam telur putih, kaup balik hingga rata dengan menggunakan spatula saja. Dah rata, ulang proses ini hingga habis adunan gula dan serbuk bada. Tambahkan pewarna yang disukai dan gaul sempurna.
(Perhatian: Masa proses ini jangan terlebih atau terkurang kacau. Adunan sebati apabila diangkat dengan spatula ia mengalir turun macam larva).

Masukkan adunan dalam piping bag (guna nozel boleh, tak guna pon boleh), paipkan atas bulatan yang telah kita lukis tadi. 

Gunakan tooth pick untuk pecahkan gelembung (sekiranya ada) supaya permukaan macaron tak jadi berlubang bila dibakar.

Lepas siap semua, hentak dulang. Rehatkan macaron selama 30-45 minit (kalau hujan letak bawah kipas).

Pastikan permukaan macaron benar-benar kering, bila sentuh ia tak melekat di jari.

Panaskan oven 15 minit awal pada 140-150 degree (terlalu panas boleh menyebabkan macaron retak, adjust ikut oven masing-masing), saya guna suhu 150 degree, bakar selama 15 - 20 minit.
 

Biarkan sejuk, boleh letak filling yang digemari. Saya letak nutella. Sedap!

**5 minit pertama pembakaran, bila nampak je macaron keluar kaki rasa nak lompat..lol..ini part kritikal**

Tempahan Cookies

Salam dan Hi Semua..

Menyepi sibuk dengan biskut raya..Masak berbuka pon ala kadar ja, kadang2 beli je satu lauk. Sekarang ni tak berapa sangat rasa nak makan. Masak banyak2 pon tak habis. Makan sikit je dah kenyang. Apa taknya, air minum bergelas. Dahaga.

Hari ni seharian ngadap popia nestum. Selepas 3 hari sibuk buat biskut raya, hari ni sempat hantar tempahan cookies kawan en H petang tadi. Alhamdulillah.

Biskut Raya!

Terima kasih kawan2 yang sudi beli dari saya TupperwareBiru...:)

Daun selasih di tepi tokan,
Boleh dikudap pelbagai segi,
Terima kasih kami ucapkan,
Kalau sedap tempahlah lagi.

Buah cempedak di luar pagar,
Abang sasa tolong jolokkan,
Saya budak baru belajar,
Terkurang rasa harap maafkan.

P/s: tempahan dibuka sepanjang tahun, tidak tertakluk pada musim perayaan sahaja.

Red Pearl Cookies

Salam dan Hi Semua...

RED PEARL COOKIES

 

Red Pearl Cookies

Bahan-bahan:
150g butter
150g tepung gandum
75g gula castor
60g cornflakes *saya ramas supaya ia hancur sikit*
50g coklat cip
25g almond nibs
1 sudu teh esen vanila
ceri merah - hiris halus memanjang *saya beli ceri siap potong je, tapi didadu la*

• Satukan butter dan gula dengan menggunakan senduk kayu, gaul rata. Tak perlu pukul hingga kembang, cukup sekadar ia sebati sebab jika terlebih pukul biskut akan kembang dan leper selepas dibakar.
• Masukkan tepung, gaul rata.
• Masukkan cornflakes, badam, coklat cip dan esen vanila, gaul rata.
• Sudukan atas dulang pembakar.
• Letakkan hirisan ciri di atas nya.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170 C selama 20-25 minit bergantung kepada kepanasan oven masing -masing *saya bakar selama 30 minit*
• Angkat dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Red Velvet Chocolate Chips Cookies

Salam dan Hi Semua...

Perasan tak, semua biskut yang saya cuba mesti ada unsur coklat ke, coklat cip ke, kekacang ke..kan...haha..bila tengok2 balik, lebih kurang je biskut biskut ni. Tapi takpe la, yang penting sedap..:. Resepi dicuba dari Masam Manis.


RED VELVET CHOCOLATE CHIPS COOKIES

RED VELVET COOKIES

 
Bahan-bahan:
120g tepung gandum
50g tepung beras
1 sudu besar serbuk koko
120g margerin planta
10g minyak sapi
100g gula castor
1 biji kuning telur
1/2 sudu teh esen vanila
1/2 sudu besar pewarna merah
50g badam cincang - bakar sekejap dalam 5 minit suhu 170C
30g coklat cips putih
30g coklat chips

• Ayak bahan kering bersama (tepung gandum, tepung beras, serbuk koko), ketepikan.
• Satukan marjerin, gula castor dan minyak sapi dalam mangkuk pemutar, putar hingga adunan kembang dan bertukar warna kuning pucat.
• Tambahkan telur dan putar sebati.
• Tambahkan esen vanila dan pewarna merah, putar sebati.
• Masukkan bahan ayak tadi, gaul rata dengan spatula atau senduk kayu.
• Tambahkan badam, 1/2 coklat cip dan 1/2 coklat cip putih, gaul rata.
• Sudukan ke atas dulang pembakar.
• Hiaskan dengan baki coklat cip tadi.
• Bakar pada suhu 150C (saya guna 170C) selama 20 minit. *pastikan oven dipanaskan 15 minit awal*
• Sejukkan biskuts sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

12 Ramadhan 1436H - Oreo Black Beauty

Salam dan Hi Semua..

Hari ni saya buat laksa Johor tunjuk aje. Hee. Lepas tu beli KFC sorang satu set. Alhamdulillah kenyang. Sebenarnya kan ni pertama kali saya rasa laksa Johor, mungkin lepas ni boleh cuba buat sendiri untuk kepuasan diri..:)

Laksa Johor tunjuk

Setelah berhari-hari bertangguh nak cuba satu biskut ni, hari ini tertunai la hasrat mencuba biskut oreo black beauty. Mula buat dah lambat, tu yang masak lauk tunjuk je..Alasan! Sori en H, esok kita masak ye..Biskut ni serius sedap, patut la ramai yang mencubanya. Memang berbaloi. Rasa seindah rupa dan nama, boleh juga dibuat hantaran.

OREO BLACK BEAUTY

Resepi dicuba dari blog Masam Manis

Oreo Black Beauty

Bahan2:

Bahan A

280g mentega

200g gula castor 

Bahan B

250g tepung gandum

50g serbuk koko

30g tepung jagung

20g biskut oreo -dikisar halus, buang krim

1/2 sudu teh baking powder

Hiasan

Putih telur - x letak

Biskut oreo - dikisar halus, buang krim (~ 50g cukup untuk 1 adiunan)

Coklat masakan putih -dicairkan (saya guna coklat strawberi)

Croquant - x letak

Pukul bahan A hingga kembang
Semua bahan B satukan, kemudian ayak dan masukkan dalam bahan A dan gaul sebati hingga menjadi doh yang lembut.
Masukkan adunan dalam piping bag dengan nozel bentuk bulat dan memanjang.
Tekan atas tray hingga habis.
Sapukan atasnya dengan putih telur dan taburkan serbuk oreo di atasnya.
Bakar pada suhu 150C selama 25-30 minit
Keluarkan biskut setelah masak. Tunggu biskut sejuk.
Paip kan dengan coklat putih.

Bulatkan seperti guli

 

Susun dalam paper cup selepas digolek atas oreo

Saya ikut cara blog Masam Manis

• Doh yang dah siap digentel bulat2 seperti guli dalam anggaran 6-8g.
• Golekkan atas oreo kisar.
• Susun dalam paper cup dan bakar.
• Lorek coklat atas biskut.

Choc Oat Cookies

Salam dan Hi Semua...

Untuk tahun ni biskut raya pertama yang dicuba adalah choc oat cookies dari Azlita Masam Manis. Saya agak memilih dalam hal biskut raya ni, selalunya saya suka biskut yang ada rasa coklat crunchy2 gitew.. ada kekacang, nestum ke..itu untuk biskut moden la. Tapi biskut lama yang sentiasa di hati mestilah biskut semperit dan mazola. En suami suka sangat dengan biskut arab.Dalam banyak2 kuih tradisional saya sangat suka loyang, rempeyek, lidah buaya dan juga batang buruk. tapi susah dah nak jumpa kuih batang buruk yang sedap zaman sekarang ni. 

CHOC OAT COOKIES

Choc Oat Cookies

Bahan-bahan:

280g mentega

90g gula halus

90g gula perang

1 sudu teh esen vanila

1/2 sudu teh esen butter -saya x letak

1 biji telur

1 biji kuning telur

20ml susu cair

350g tepung gandum @ tepung ros*

1/2 sudu teh baking powder*

1/2 sudu teh baking soda*

250g coklat cip

80g oat - dibakar dalam 6 -10 minit suhu 160C

30g cornflakes - ramas kasar

30g badam cincang - bakar 6 - 10 minit suhu 160C

Cara-cara:

1. Ayak bahan bertanda * bersama.
2. Sebatikan mentega, gula halus, gula perang, esen vanila dan esen butter hingga sebati. Kalau guna mixer pukul sekejap saja dengan speed perlahan.
3. Tambahkan telur, kuning telur dan susu cair.
4.  Tambahkan tepung yang telah diayak tadi, gaul sebati.
5. Masukkan coklat cip, badam, oat dan cornflakes, gaul rata.
6. Sudukan atau bulatkan sebesar guli, susun di atas loyang pembakar.
7. Bakar pada suhu 170C selama 20 minit, api atas bawah. Pastikan oven dipanaskan terlebih 15 minit awal sebelum memasukkan adunan cookies.
8. Biarkan biskut sejuk sepenuhnya sebelum disusun di dalam bekas kedap udara.