Let's go to the heavenly island Maldives

Hi and މަރުޙަބާ (Maruhabaa = welcome). I would like to share on my awesome Maldives escapade. Since Mrs Azza is still pre-occupied on the overdue Krabi trip, I think I'll just barge in and lay down this wonderful story of awesome trip.

We went to Maldives on 8th of October 2016 till 13th of October 2016 (6d5n). The ticket and accommodation were bought 4 months earlier.

My personal opinion regarding Maldives is the island is, no doubt, breathtaking. The water was crystal clear with overall color of turquoise laid in perfect layer of color tone. The people are nice and friendly. But I would simply said that Malaysia can offer the same breathtaking experience in Redang and Perhentian Island, although the coral would not be that near to see in Malaysia.

So here how I'm going to do this. The writing will be interactive. Let be honest, none of us would spend time scrolling down and up for the story but rather want the information be in precise and short as possible. And hey, that is what I'm gonna do!  So these are the headline. Just click and browse through the content. And if you already have the general idea about Maldives but need firsthand tips on the journey, you can just click the "Travelling tips" section.Hope you enjoy. 😊
1. Itinerary
2. Accommodation review
3. Transportation
4. Foods and beverages.
5. Activities
6. Traveling expenses
7. Traveling tips 

Acknowledgement: I would like to extend my warmest gratitude to the coolest power couple Fauzanziela Lurviedovie for making this trip a-dream-comes-true and Mrs Azza for the relentless travelblog surfing to ensure the trip went right. 😎

Thanks to all who visited this blog. Hope it helps! 

Daging Goreng "Bawang Tumis"

Salam dan Hi Semua..

Hari ini merupakan hari ke3 en suami bawa bento ke tempat kerja. Sebelum ni pernah juga buatkan lunch box untuk dia tapi on off ikut dan. Harap kali ni berterusan lah. Seronok dia kata sebab tak perlu dah pikir nak keluar beli lauk apa semua kan. Kesian kat dia selalu tak berkesempatan lunch.

Dapat idea nak masak menu hari ini masa teman en suami jogging petang semalam. Dia jogging kita scroll fb cari resipi..hihihi. Tengok resipinya sangat simple dan semua bahan pun ada. Dan yang penting memang sangat sedap. Terima kasih tuan resipi FHA Selemak Santan.

Jom semak resipi!

DAGING GORENG BAWANG TUMIS

Bahan A
350g daging
1 st serbuk kunyit
garam secukupnya
1 st serbuk lada hitam
Air secukupnya

Bahan B
Minyak secukupnya
5-6 biji bawang besar dibelah 2 dan dihiris tebal - saya guna 2 biji bawang holland saiz besar
10-15 biji cili padi merah dihiris serong - saya guna hot chilis (scotch bonnet) yg dibeli dari maldives tempohari
10-15 biji cili padi hijau dihiris serong

Cara-cara:

1. Daging dihiris nipis, gaul dengan serbuk kunyit dan garam. (saya biarkan 10 minit)
2. Masukkan daging perap, lada hitam dan air (paras daging) ke dalam kuali. Rebus hingga daging lembut sepenuhnya. Guna daging batang pinang sekejap je lembutnya. Kira air rebusan hampir kering dah sedia untuk step seterusnya.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, goreng daging 1/3 garing. Ketepikan.
4. Tambahkan minyak ke dalam kuali secukupnya untuk menggoreng bawang hingga layu dan terbit bau.
5. Masukkan cili padi. Bila cili hampir layu baru masukkan daging . 
6. Ratakan sebentar dan sedia dihidang.

Macaron Nutella

Salam dan Hi Semua...

Malam tadi terlebih rajin pulak buat macaron. Ini kali ke 4 sebenarnya buat. Yang sebelum ni tak sempat nak ambil gambar dah habis..:) Masih menggunakan resepi yang sama, rujukan dari blog Kak Ita Masam Manis.

Pernah sekali ke kelas macaron, kelas tu pun menggunakan resipi yang sama. Tapi dalam banyak2 cubaan buat macaron ni, kali ni tak pasti lak kenapa rasa sangat sedap..mungkin sebab saiz mini dan letak nutella kot, jadi rasa manis tu tak berapa ketara...:)

Jom semak resipi!

MACARON

Bahan A

80g serbuk almond

140g gula aising

Bahan B

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji gred A ~ saya kena letak 2 biji lebih walau guna gred A

65g gula castor

Bahan Lain

Nutella secukupnya - untuk inti

Pewarna - gunakan serbuk atau gel

Langkah-langkah:

Sediakan dulang pembakar dulu, alas dengan baking paper.Lukis bulatan sebesar siling 20 sen atas baking paper, jarakkan setiap bulatan antara 2.5cm - 3cm. Terbalikkan paper dan letak atas tray. Untuk lebih mudah, boleh print siap-siap A4 paper dengan lukisan bulatan sebesar 20sen dan alas bawah baking paper.

Satukan serbuk badam dan gula aising, ayak dan ketepikan.

Dalam bekas lain (pastikan kering dan tidak berminyak), pukul putih telur hingga kembang dengan kelajuan maksimum, kemudian masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil diputar terus hingga adunan kental dan bertanduk (anggaran 10 minit). Masa ni adunan ringan dan gebu, dan sedikit berkilat. Bila terbalikkan bekas adunan tak jatuh (pastikan adunan betul2 kental, tapi jangan pula terlebih pukul).

Masukkan 1/4 dari campuran serbuk badam dan gula aising ke dalam telur putih, kaup balik hingga rata dengan menggunakan spatula saja. Dah rata, ulang proses ini hingga habis adunan gula dan serbuk bada. Tambahkan pewarna yang disukai dan gaul sempurna.
(Perhatian: Masa proses ini jangan terlebih atau terkurang kacau. Adunan sebati apabila diangkat dengan spatula ia mengalir turun macam larva).

Masukkan adunan dalam piping bag (guna nozel boleh, tak guna pon boleh), paipkan atas bulatan yang telah kita lukis tadi. 

Gunakan tooth pick untuk pecahkan gelembung (sekiranya ada) supaya permukaan macaron tak jadi berlubang bila dibakar.

Lepas siap semua, hentak dulang. Rehatkan macaron selama 30-45 minit (kalau hujan letak bawah kipas).

Pastikan permukaan macaron benar-benar kering, bila sentuh ia tak melekat di jari.

Panaskan oven 15 minit awal pada 140-150 degree (terlalu panas boleh menyebabkan macaron retak, adjust ikut oven masing-masing), saya guna suhu 150 degree, bakar selama 15 - 20 minit.
 

Biarkan sejuk, boleh letak filling yang digemari. Saya letak nutella. Sedap!

**5 minit pertama pembakaran, bila nampak je macaron keluar kaki rasa nak lompat..lol..ini part kritikal**

Ber Shell Out Kami Malam Nie..Sedap!!

Salam dan Hi Semua...

Tadi malam kami buat shell out, dah lama simpan resipi. Kebetulan mak ayah ada kat rumah, makan ramai-rami syok, boleh berebut-rebut walau cukup je makanan tu. Lagipon buat sendiri ni jimat banyak, makan kat kedai dapat ciput je. Yang ni puas la makan, siap tolak-tolak untuk dihabiskan.

Hari sebelumnya kami ke market lah, cari bahan2nya. Boleh gunakan apa sahaja makanan laut yang kita suka. Main beli ja berapa banyak, pakai semua. Macam elok-elok pula kuah dengan seafood. Rasanya sos ni boleh buat awal, simpan elok-elok dalam peti ais, nanti bila teringin nak makan shell out cepat ja boleh siapkan. Resepi dicuba dari blog Masam Manis dan Suraya Sulatin. Wajib cuba, memang sangat sedap.

Makanan Laut 

Ketam - 5 ekor, dipotong 2
Udang sederhana besar - 25 ekor
Sotong - 7 ekor
Remis - 1kg
Lala - x letak
Kerang - x letak
Pepahat - x letak
Kupang - x letak
Isi ikan - x letak

*sukatan makanan laut ni terpulang ikut minat masing-masing tapi haruslah bersesuaian dengan sukatan sos nya ya.

• cuci bersih semua makanan laut. didihkan air bersama sedikit garam. kemudian rebus setiap makanan laut secara berasingan. rebus sekejap je separuh masak, macam celur. ketepikan. 

* rasanya next time buat udang tak perlu celur, udang cepat masak nanti overcooked bila masak kali ke2 nanti

Bahan Sayuran

Jagung manis - potong 3
Brocoli - x letak
Kentang - potong wedges/ belah 4
Carot - hiris bulat
Bunga kobis - potong kecil

• didihkan air bersama sedikit garam, celur carot dan bunga kobis.
• Rebus kentang dalam air bersama sedikit garam hingga empuk ~ 15 minit
• Rebus jagung dalam air bersama garam dan gula hingga empuk - tak berapa pandai nak rebus bagi cukup rasa dan tak kecut lepas masak @_@
• dah siap, ketepikan kesemua bahan sayuran.

Bahan Rempah 

Bahan A - di kisar
20 tangkai cili kering - rendam lembut, nak pedas boleh lebihkan cili
1 genggam udang kering - rendam lembut
2 labu bawang besar
15 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci belacan - saya bakar dahulu

• satukan kesemua bahan bersama air dan sedikit minyak masak, kisar halus

Bahan B - di tumis
6 ulas bawang merah - hiris halus
6 ulas bawang putih - hiris halus
1 inci halia - hiris halus
10 batang cili padi - hiris halus, nak pedas boleh lebihkan
2 batang serai - dititik
5 tangkai daun kari
minyak untuk menumis
1 sb butter / marjerin

Bahan C - perasa
3 sb rempah kari ikan
3 sb sos tiram
3 sb sos ikan
1 st serbuk lada hitam
1 kiub pati ayam
garam - saya x tambah dah sedia masin
gula secukupnya ~ 1 1/2 sb

1. Panaskan minyak bersama butter dalam kuali. Masukkan bahan tumis (Bahan B) dan tumis hingga naik bau dan garing.
2. Masukkan bahan kisar (Bahan A) masak sampai garing. Masak biar lama sikit biar cili betul-betul masak. Jika kuah terlalu pekat tambahkan air dan masak lagi.
3. Masukkan bahan perasa (Bahan C). Mulakan dengan rempah kari, masak sekejap biar garing, kemuadian masukkan sos tiram, sos ikan, serbuk lada hitam, kiub ayam dan gula. Kemudian baru masukkan garam. Berhati-hati dengan penggunaan garam kerana sos tiram dan sos ikan dah sedia masin.
4. Biarkan kuah merenih sebentar. Angkat dan masukkan ke dalam periuk lain.
5. Keluarkan 1 senduk kuah ke dalam kuali, panaskan, masukkan remis, masak sebentar, angkat. Ulang semula untuk semua jenis makanan  laut (berasingan ya) dan juga sayur carot dan bunga kobis.
6. Jagung dan kentang dibiarkan sahaja direbus begitu.

Setengah jam ja licin. Dah kenyang, boleh la sambung aktiviti seterusnya tengok movie Deepwater Horizon!

Kuih Lopeh Bonda

Salam dan Hi Semua...

Masih lagi belajar dengan bonda kuih muih melayu. Hari ini kuih favorite kami suami isteri, kuih lopeh.

Kuih Lopeh Bonda

Bahan-bahan:-

500g beras pulut
pewarna hijau
2 keping daun pandan
1 1/4 st garam
air secukupnya
kelapa parut secukupnya
1/2 cawan gula merah
1/4 cawan gula pasir
daun pisang - dilayur dan dipotong mengikut saiz yang diperlukan

Cara-cara:

• Basuh beras pulut, tambah air seperti masak nasi, tapi sukatan airnya adalah kurang dari nasi
• Tambahkan perwarna hijau apple dan garam, kacau rata. Tutup periuk, tanak atas api sederhana.
• Sentiasa kacau pulut. 
• Bila pulut dah kering, perlahankan api, biarkan sehingga masak atau 3/4 masak.
• Semasa pulut masih panas tu, letakkan 2 senduk pulut atas daun pisang, gulung padat dan ikat dikedua hujungnya dengan tali rafia. 
• Kukus sekejap dalam 15 minit.
• Kelapa parut digaulkan dengan sedikit garam.
• Untuk air gula nya, masak gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air secukupnya, Masak sehingga agak likat, kemudian tapis. Biarkan sejuk.

Chocolate Brownies Kedut

Salam dah Hi Semua,

Hari ni teringin pulak nak makan benda manis. Penangan makan sepotong brownies yang dibeli adik ipar sabtu lepas la ni. Resipi dicuba dari sifu Azlita Masam Manis.

CHOCOLATE BROWNIES KEDUT 

Bahan-bahan (loyang 10" x 10")

400g coklat masakan/ coklat compound
150g unsalted butter
100g gula perang
100g gula castor
4 biji telur size A
1st esen vanila
100g tepung naik sendiri
30g serbuk koko

Oleh sebab sy xde loyang 10x10, saya adjust bahan untuk loyang 8" x 8":

256g beryls dark coklat
96g Anchor unsalted butter
64g gula perang
64g gula castor
1/2 st esen vanila
3 biji telur saiz B
64g tepung gandum
1/4 st baking powder
19g serbuk koko
60g callebaut choc - saya tambah untuk effect choc lava..sesuka hati je kan..lol


Cara-cara:

• Panaskan oven pada suhu 160 degree selama 15 minit, api atas bawah.
• Oles loyang dengan butter, alas dengan baking paper, oles lagi butter.
• Coklat compound dipotong kecil, disatukan dengan butter dan cairkan secara double boil hingga keduanya larut. Gaul rata.
• Dalam bekas lain, satukan gula kastor, gula perang, telur dan esen vanila. Gaul rata guna hand whisk sahaja.
• Dalam bekas lain, ayak tepung, serbuk koko dan baking powder bersama.
• Tuangkan adunan telur ke dalam adunan coklat dan butter, ratakan.
• Masukkan campuran tepung dan serbuk koko sedikit-sedikit dan gaul rata.
• Masukkan callebaut choc chip, gaul perlahan.
• Tuangkan adunan ke dalam loyang.
• Bakar selama 30 - 35 minit mengikut kepanasan oven masing- masing.
• Bila dah masak, tutup oven, biarkan kek dalam oven dengan pintu oven direnggangkan sedikit selama 15 minit.
• Bila dah sejuk, boleh potong dan hidangkan.
• Boleh juga letak topping nutella dsb.

**ade dah effect choc lava tu, kena letak lebih banyak baru meriah** :)

Gulai Nenas Ikan Talang Bonda

Salam dan Hi Semua..

Menu kegemaran lagi untuk makan malam hari ni, gulai nenas ikan talang. Resipi dari bonda saya.

GULAI NENAS IKAN TALANG

Bahan-bahan:
600g ikan talang masin (tulang campur isi) - potong kecil
1 biji nenas - hiris
2 ulas bawang merah - hiris
1 ulas bawang putih- hiris
2 sb rempah ikan babas
1 kotak (200ml) santan kara
Air secukupya
Garam dan gula secukupnya
1sb minyak*
2 ulas bawang merah - hiris*
1st biji sawi*

• Masukkan kesemua bahan selain santan dan bahan * ke dalam periuk bersama sedikit air, masak hingga hilang bau rempah.
• Masukkan santan dan air selebihnya, biarkan mendidih. Perasakan secukupnya.
• Dalam kuali, panaskan minyak, tumis bahan* hingga sedikit garing dan naik bau, tuangkan biji sawi, bawang bersama minyak gorengan ke dalam periuk gulai tadi, tutup tudung periuk.