Hari ni makan malam kami adalah Pbo Bho @ Vietnamese Beef Noodle Soup. Ni kali ke 3 saya buat, pertama kali cuba masa bulan puasa lepas, resipi dicuba dari Yuss Aisya. Memang sedap.
PHO BHO NOODLE SOUP
Resipi utk 2 org
Bahan-bahan sup:
300g daging lembu potong kasar
2 ulas bawang putih - diketuk
1/2 inci halia - diketuk
1 kuntum bunga lawang
2 biji cengkih
1 biji pelaga
Secubit biji ketumbar
1 ketul kiub pati daging
Secubit gula
5 cawan air
-Masukkan semua bahan dalam pressure cooker dan rebus 30 minit. (jika guna periuk biasa rebus hingga betul2 empuk - bila picit dengan jari daging pecah dan relai)
-Rasa, jika kurang masin tambah garam.
Mee:
Gunakan kuetiau halus - celur sebentar dalam sup (saya celur dalam 1 minit setengah)
Hiasan:
Taugeh segar (buang ekor) - saya celur jugak
Sawi - celur
Daun ketumbar - letak banyak
Daun sup
Daun bawang
Daun selasih - x letak
Cili padi dititis sedikit nampla (sy guna cili padi je)
Limau nipis secukupnya
Daging panggang: (optional):
Daging (guna bahagian topside tebal 1.2cm)
1 st lada hitam - tumbuk kasar
1 st jintan manis
1 st biji ketumbar
1 st garam
1 st gula @ madu
-Blend kering bahan ni lumur pada daging, perap 1 jam
- Lepas 1 jam, sapu minyak @ butter
-panaskan pan betul2 panas api sederhana, letak daging, pastikan ada bunyi sizzle (kalo xde pan x cukup panas nanti daging liat)
-Masak setiap side dalam 2-3 minit.
-lepas siap masak terus bungkus dalam aluminium foil utk rehatkan daging dalam 10-15 minit
Hiris nipis.
No comments:
Post a Comment